Nette reprise de la collecte mais sous-réalisation régionale persistante

En 2010-2011, le prix moyen du lait payé au producteur est supérieur de 14% à celui de la campagne précédente. Cette meilleure rémunération, résultant de l’application des accords interprofessionnels de mars et août 2010, a sans nul doute favorisé la relance des livraisons qui augmentent de 2,2% par rapport à 2009-2010 sans retrouver toutefois leur niveau de 2008-2009.

En dépit de cettereprise, le taux de sous-réalisation des quotas attribués aux éleveurs aquitains demeure très élevé (19% en Aquitaine contre seulement 6% sur l’ensemble de la France).

A l’image de la collecte de lait qui progresse de 9,5% en Aquitaine par rapport à la dernière campagne, la production de fromage augmente de 4,5% entre 2009 et 2010. Le conditionnement du lait en brique et la fabrication des desserts lactés restent stables.

Accéder au document