La viticulture en Aquitaine est le pilier de l’Agriculture régionale. Elle participe pour 38% à la valeur de la production agricole régionale et 5% du national. S’étendant au total sur un vignoble de 141 000 hectares, la région, à, depuis de nombreuses décennies, placés sa production viticole sous le signe de la qualité. L’Aquitaine occupe le premier rang des régions françaises pour les vins d’appellation (AOC ou VDQS) qui constituent la quasi totalité de la superficie plantée en vigne.